Why Is the American Diet So Deadly?
6 days ago
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- #nutrition science
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- 法国暖通空调技术员纪尧姆·雷纳里参与了一项美国国立卫生研究院关于超加工食品对体重增加和慢性疾病影响的研究。
- 研究发现，与食用微加工食品相比，参与者在超加工饮食中每天多摄入500卡路里并出现体重增加。
- 超加工食品与肥胖、糖尿病、心脏病、癌症、焦虑症和痴呆等健康问题相关。
- NOVA食品分类系统根据加工程度对食品进行分类，其中第4类为含工业成分和添加剂的超加工食品。
- 批评者指出并非所有超加工食品都有害，且加工技术具有延长保质期和提高食品可获得性等优势。
- 该研究强调了热量密度和超适口性在暴饮暴食中的作用，但也表明并非所有超加工饮食必然导致体重增加。
- 公共卫生专家就减少超加工食品消费的可行性展开辩论，考虑到经济成本和便利性等因素。
- 食品行业通过营销和游说影响饮食习惯，这使得推广健康饮食的努力变得复杂。