Coffee Is Mostly Safe, Study Finds, but Some Contaminants Remain
9 months ago
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- 咖啡在大多数污染物含量上低于欧盟安全限值，总体上是安全的。
- 草甘膦（一种与健康问题相关的除草剂）被检测出微量残留。
- 在咖啡包装材料中发现了邻苯二甲酸盐（与生殖问题相关）。
- 有机咖啡污染物含量较低，但仍含有草甘膦副产物AMPA。
- 咖啡中重金属含量因产地而异，非洲地区含量最低。
- 丙烯酰胺（烘焙过程中产生的化学物质）存在于所有样本中，但微量无毒。
- 深度烘焙和浅度烘焙的丙烯酰胺含量低于中度烘焙。
- 根据烘焙程度和产地选择咖啡可最大限度减少污染物摄入。