Landmark study flips decades of cholesterol panic aimed at eggs
10 months ago
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- 突破性临床试验发现，鸡蛋的危害可能低于既往认知，甚至具有潜在健康益处。
- 研究表明：每日食用两枚鸡蛋的高胆固醇、低饱和脂肪饮食可降低低密度脂蛋白胆固醇及心血管疾病风险。
- 鸡蛋虽胆固醇含量高但饱和脂肪含量低，这一发现挑战了过时的膳食指南。
- 这项随机对照试验历时五周，对61名健康成年人进行三种不同饮食方案的对比研究。
- 鸡蛋饮食组（每日600毫克胆固醇，6%饱和脂肪）较对照组显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
- 研究证实，影响低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素是饱和脂肪而非膳食胆固醇。
- 鸡蛋饮食提升了与大脑和眼部健康相关的有益类胡萝卜素（叶黄素和玉米黄质）水平。
- 历史上'营养还原主义'思维导致鸡蛋被妖魔化，但相关科学依据始终不足。
- 蛋黄所含健康脂肪和必需营养素推翻了既往错误认知。
- 现行膳食指南基于鸡蛋的营养价值，已允许适量食用。