Georgian wine culture dates back, uninterrupted, approximately 8k years
6 days ago
- #Qvevri winemaking
- #Georgian wine
- #Indigenous grapes
- 格鲁吉亚葡萄酒文化可追溯至约8000年前，是世界上历史最悠久的酿酒传统之一。
- 格鲁吉亚既采用现代欧洲酿酒工艺，也保留着陶罐（qvevri）发酵等古老技法。
- 陶罐酿酒法被联合国教科文列为非物质文化遗产，主要用于琥珀色与红色葡萄酒的酿造。
- 琥珀酒由带皮、籽、梗发酵的白葡萄酿制，是格鲁吉亚独具特色且日益兴起的酒类。
- 格鲁吉亚拥有500多种本土葡萄品种，其中约45种用于商业生产，20-25种进入出口市场。
- 白羽（Rkatsiteli）与萨别拉维（Saperavi）分别是最负盛名的本土白葡萄与红葡萄品种。
- 苏联解体后格鲁吉亚葡萄酒产业复兴，现有近2000家注册酒厂，其中400余家从事出口。
- 核心产区包括卡赫季、伊梅列季、卡尔特里和拉恰，各自孕育独特风格与品种。
- 该产业正通过提升品质、强调风土特色和国际认证教育推动格鲁吉亚葡萄酒全球化发展。