The cost of ultra-processed foods on the environment
7 months ago
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- M&M's巧克力含有来自至少30个国家的34种成分，涉及复杂的全球供应链
- 像M&M's这样的超加工食品对气候变化有重大影响，但由于其复杂性，其环境影响难以追踪
- 可可、糖和棕榈油等原料的农业生产导致森林砍伐和温室气体排放
- 食品染料、大豆卵磷脂等添加剂的工业生产过程能耗高且对环境有害
- CarbonCloud估算每生产1公斤M&M's会产生13.2公斤二氧化碳，仅美国年排放量就达380万吨
- 食品企业常因供应链不透明和缺乏准确碳核算而少报排放量
- 超加工食品的设计初衷是追求利润而非可持续性，其真实环境成本并未体现在价格中
- 专家建议食用本地采购的天然食材并减少超加工食品依赖，以降低碳足迹
- 需要让大型食品企业承担环境责任，而非仅停留在表面的可持续发展倡议
- 必须提高公众意识并推动政策变革，以解决超加工食品的隐性环境成本